全球热推荐:为什么炸过的油不能重新食用?

南方养生网   2023-03-26 09:53:19


【资料图】

如果颜色看起来还是黄色透明的,沉淀滤掉杂质还是可以使用的,如果颜色发黑,就坚决不能用了。

但是,用高温炸过的油不适合再次高温下使用,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物,当继续高温使用这种油时,致癌物会急剧增加。

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