【资料图】
如果颜色看起来还是黄色透明的,沉淀滤掉杂质还是可以使用的,如果颜色发黑,就坚决不能用了。
但是,用高温炸过的油不适合再次高温下使用,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物,当继续高温使用这种油时,致癌物会急剧增加。
南方养生网 2023-03-26 09:53:19
【资料图】
如果颜色看起来还是黄色透明的,沉淀滤掉杂质还是可以使用的,如果颜色发黑,就坚决不能用了。
但是,用高温炸过的油不适合再次高温下使用,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物,当继续高温使用这种油时,致癌物会急剧增加。